陳太食譜：紅燒肉餅

　　準時下班是件好事，起碼，不用留在公司生悶氣。回家準備晚餐，做家務更好！

　　星期日從菜市回來之後，女人得花上一些時間，將接下來一星期的菜給分配好，當中包括把肉類或魚類等洗乾淨用保鮮紙包裹，分類放好，每天上班前只要從凍格取下層待放解凍。

　　下班回家後第一時間就是洗手，然後穿上圍巾，十分"專業"地切切洗洗，約40～50分鐘，就可以端出3菜1湯，呵呵，看男人的大肚腩及胖胖的女人就知道米飯吃太多了！^_^

材料：豬肉碎、蔥、蒜、青蔥、紅辣椒、雞蛋+薯粉（忘了拍照）
豬肉碎加蛋白、薯粉、少許鹽+糖
拌勻之後舀放在手心輕輕壓扁
沾上麵粉才下熱油鍋炸
中火，一下鍋之後別急著翻轉，約3分鐘之後才翻轉
由於肉加了糖，所以炸出來的肉餅有些燒焦，可考慮不加入糖
爆香蔥蒜
加入紅辣椒一起爆香，要小心，因為爆香辣椒會咽人
加青蔥快炒
倒入肉餅先翻炒10秒之後，才淋上2大湯匙紅酒一起炒
加入半杯燒水，放調味料，鹽+糖+醬青+晒油，大火燜燒收汁盛起
上桌前放蔥花點綴

長豆切丁煎蛋

　　肉丸ABC湯，Yummy～很好喝！由於是下班後才準備晚餐，如用排骨煲湯的話，要花上很長時間，所以改用豬肉碎，每次購買RM5的豬肉碎，分配成5小包，一天一小包煮湯，挺方便的。

　　豬肉碎=RM2（包括青蔥+辣椒等），長豆RM0.60（+蛋），青菜RM0.80，湯嘛，算它RM2吧，如果在外吃的話，像醬的3菜1湯看來要價20-30元吧？！　　

　　過年回家鄉時，老媽送了一瓶自釀福州紅酒，炒肉時加一些，味道更入味！

還有誰要當咱的鄰居叻？^_^