老媽很厲害，大嫂生3胎坐月的紅酒都是老媽釀的，據說釀紅酒的避諱還挺多的。去年大嫂生宇萱時，老媽特地留了一瓶福州紅酒及紅糟送俺，古田/福州籍貫的婦女坐月子時，得吃足一個月的紅酒雞。大嫂是麻坡人，記得她剛生第一胎時，首天吃時還真不習慣那紅紅湯水的紅酒雞，幾天後，她就愛上了。有時菜單可換紅酒炒豬肝，紅酒炒菇... ...除了坐月子吃外，紅酒雞麵線也會在生日、壽辰上出現，平時俺煮菜時也會用到紅酒，男人讚好吃。因此，紅酒很早就用光了，只剩紅糟，炒肉時還捨不得放太多呢！
上回吩咐葉老師從家鄉愛大華買一瓶回來，今天可派上用場，所需的材料很簡單：半碗紅酒、1湯匙紅糟、薑絲、雞胸肉切絲、麵線以及忘記拍照的1湯匙麻油。
麵線作法：
煮沸水放麵線，加些麻油，麵油不易太黏，撈起待用。
紅酒雞湯作法：
下熱鍋爆香薑絲，放雞胸肉翻炒20秒，關中火加紅糟翻炒香（小心燒焦），加麻油快速翻炒，加入一杯水，加適當的鹽煮滾就行了。淋上麵線就大功告成。趁熱吃。
外面買的紅酒顏色及味道不比老媽釀的來得紅、醇香。沒魚蝦也好，今天的午餐總算有著落了。
還有青菜
8 comments:
同為福州人，印像最深刻的是當有親友坐月子時，我們會說：「去送禮吃紅酒麵線囉！」紅酒麵線真的很好吃neh....流ing口水啦.....
对我目前而言，闻到这道菜（红酒），我可是小生怕怕哟！
对了， 我姐有在读你的blog, 她赞你的厨艺好棒呐！
继续加油吧！
还有， 男人不在身边，自己要多加小心哦!
Jo，
我還是煮不出媽媽的味道！只能給65分而已^_^
567，
呵呵，換我吃足一個月的話當然也會怕怕，不過對身子好，還是會忍住吃的！這就是我們女人的偉大啦！
呵呵，謝你姐讚哦，不會啦，那些都是家常小菜，真正的大魚大肉我還搞不會呢！
謝，我會小心的。
幸福小女人，
等我心血来潮时，在从冰箱搜出冰封了两年的红曹做做实验，在和你分享战绩咯。
ChLoE's MuM留
ChLoE's MuM，
沒想到不是古田/福州人的你也懂釀紅酒，佩服佩服！而且還喜歡它！
只要紅糟顏色不發黑尚可食用，用來炒肉菇、雞/豬肉或豬肝都不錯吃哦！記得多放薑！期待你的分享！
博客主人來自實兆遠嗎？如果是的話和小弟是同鄉，呵呵～我人在臺灣，思鄉心切上網找紅酒面線的照片點擊到此～
毅堅
你好。我是天使熊猫的外子。天使熊猫目前暂时不能上网回复各位的留言，就让我来代替罢。^_^
首先，欢迎光临！
博主不是来自实兆远，而是离实兆远不远处的爱大华新村。
看来你也是古田人吧？^_^
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