紅糟燒肉

懷阿洋時母親釀的紅酒早已用完，只剩一罐紅糟，一直捨不得把它用完，因為裡頭有濃濃的母愛和鄉味。加上夫家不太習慣吃福州人的食物，所以做菜時沒什麼用到，直到近來開始，上班日的晚餐只有咱夫妻吃吧了，要負責兩個人的份量菜餚比較易準備，一湯一菜或一肉就可以了。

連續兩次都做了紅糟燒肉，主要原因沒有油煙味，而且步驟超簡單，只需醃醬料，然後放冰箱入味，然後再送進烤箱，然後切片即可享用。

豬肉切薄片，略微用刀背剁，醬料方面就依個人喜好，如果喜歡甜點口味，就加多些糖，當中放了醬青+麻油+糖+老抽+紹興酒+鹽(家中的調味料剛好只有這幾種，基本上是有什麼放什麼，想放晒油的，可惜還沒入貨)，別問我份量要放多少，全都是大概大概的，喜歡有薑味和蒜味的就削些加下去，不喜歡的就免了，舀一湯匙紅糟加入。

全部調味料一起攪拌，嘻嘻，我用手攪拌，結果手紅通通，阿洋見到以為媽媽手流血了，趕緊叫媽媽去看醫生^^

 以一片肉一層調味料放入容器，蓋緊放入冰箱冷藏超過四小時，時間方面其實有超過一兩小時是沒問題的，之前曾做過是放隔夜，肉口感一樣，因為肉片本身薄，調味料很快就滲透。

 先預熱烤箱，家中的烤箱不大，所以就調200度，烤盤上放鋁箔紙，肉擺在上面，醬汁倒在每片肉上。

 有紅糟關係，如果沒包起來烤，很快會燒焦。

烤大約20分鐘，整個廚房飄來陣陣酒香味和薑+蒜味，到了最後數分鐘，就嗅到了有些焦味，飛快打開烤箱門！烤箱的火候至今仍然控制不好，呼，還好肉沒燒焦，醬汁就。。。黑了，乾了，沒眼看。。。kek心。

切片，即可享用，乾是乾了些，不過還是很美味喔^^