Thursday, September 11, 2008

五香炸肉

  那天看了Ohbin的南乳炸肉,美美孕婦很想試試看,可是hor,美美孕婦有夠愚的,以為南乳就是腐乳(有鬚就認老豆)!

  到雜貨店買腐乳,見沒什麼客人,就跟老闆娘閒聊,問腐乳除了配粥吃之外,原來也可以用來炸肉hor?不聊不知,一聊之下老闆娘竟然興致勃勃說:"那裡是啦,客家炸肉用的是南乳啦,不是腐乳啦!",美美孕婦:"啊!有不同的啊?"

  老闆娘十分熱心帶我去找南乳,鮮紅一大罐,跟腐乳的確有不一樣,老闆娘用半淡不正的中文跟我bla bla bla說了一大堆南乳跟腐乳各別是做什麼菜的,我聽有聽沒的!之後我并沒買南乳,因為玻璃罐看起來很不新鮮,好像放很久,同時也沒買到腐乳,因都不是用來炸肉的。空手而回。

  怎麼辦,冰箱還有塊豬肉沒解決?做不到南乳炸肉,就DIY吧!於是乎,自己弄了這道五香炸肉。(男人說吃起來像燒肉叻~)
材料:五花肉,切3塊
醃料:五香粉+辣椒粉+鹽+胡椒粉+麻油+蒜茸
冷藏醃2小時以上
下油鍋炸前,加些蛋白及薯粉攪拌
炸至金黃色撈起切片就可享用
  許久沒吃魚了,買尾白鯧,并沒清蒸,因怕魚腥味,拿去煎,然後淋醬青汁(爆香薑絲+蔥頭+辣椒),另加碟有機小白菜。嗯,今晚餐挺豐富的:)

24 comments:

SockPeng said...

你的三样菜,七早八早让我流口水!!
我也和你一样,不懂得腐乳和南乳有别,后来权雄解释给我知道,权雄喜欢吃腐乳加白饭。

*小霜 said...

哈哈。。paiseh啦!我跟本不懂什么是腐乳什么是南乳呢!

(...逃..逃..躲回家里了...嘻嘻!)

JO said...

五香炸肉看來起很好吃,不過我不敢吃肥肉,全瘦肉更好!:P

Ohbin said...

你的肉这么小片了还可以切的这么薄啊。。才煮那几片够吃么。。我只会煮一大锅,叫我煮少少反而不会。

chewny said...

卖相很好也。。。你真有一手!
我也要试试看,可是没列明:多少的盐。。。
我很笨的,不清楚就不会煮。

泰迪妈咪@cherlyn said...

哇,你的五香炸肉可以出大场面了噢
看来好像很不错吃耶
会煮菜真是好

晚上睡觉前我要反省反省才行了
@_@

Vincent Cho said...

(流口水)那些炸肉还排列得很美呢!@_@

ET女子 said...

两个人吃已很丰富了~
那肉片排得很吸引人~~

yuyu said...

wa..
看得我口水直流。
那个炸肉, 你弄得好像很好吃咧。
:-p
其实,我也是两三年前才知道南乳跟腐乳是不一样的。赫赫。

天使熊猫 said...

sockpeng,
由於家不曾出現過這些醃料罐頭,所以才誤會有分別:)

小霜,
來,我們一起躲啊!哈哈哈哈

jo,
全瘦肉的話口感又沒那麼好wor,呵呵,偶爾吃一點無所謂啦~

ohbin
以前在家鄉像你一樣,都是準備大大鍋美食的,結婚之後,家只有兩個人加現在肚裡的小貝貝,準備的菜餚都是小小份量~~今次我還略嫌準備多了,還有大半塊生豬肉在冷凍,在想要如何解決它!

chewny,
每次準備的食材及調味料我都大概大概叻,至於多少就真的不知,抱歉啦~我們還是去Ohbin家偷師,那裡比較專業,呵呵~

泰迪妈咪@cherlyn,
過獎了,一切尚在學習當中~

vincent cho,
來,請你視覺上吃啊,別客氣啊~

et女子,
你不怕肥肉肉hor?

yuyu,
我是到昨天才知道有分別呢,夠力!哈哈哈哈

漂亮的我。。。。。 said...

哇!卖相好很好。。。别被我的爱人看到,他一定会吵要吃!

婷婷 said...

哇!好好吃的五香肉哦。。。快两个月没吃到猪肉了。因为没有车,没得去巴刹买猪肉。
现在天天不是鸡肉就是鱼。所以如果美美的孕妇有猪肉吃不完,我来帮你搞定它,怎样?
够friend了吧!哈哈哈哈哈
(很快乐又不客气的走进你家厨房,开了你的冰箱,拿了猪肉。。跑回家)谢啦!!

567 said...

不错嘞!酱样DIY一下又给你发明了这菜色 ^_^

我第一个想法是拿来配搭爱大华的干捞面一定很完美,你觉得呢?

傻鱼 said...

哦。。原来腐乳和南乳是有不同的。。我一直以来都以为是一样的。。

五香肉的卖相很不错哦,我好想尝一口。。

Arrowouiz said...

Wa~Such a nice dish ^^

Maxine said...

Hey Devilpanda,

First timer here!Blog hop from Nic@ohbin to ur site. Cool site with loads of cookin' recipe, simply love it!

A级女人 said...

腐乳和南乳不一样的吗?两罐不都是红红的咩?天!酱,我冰箱那罐算是腐乳还是南乳啊?

杀人的蓝色鯨魚 said...

紅色的是南乳吧!

Yan Yan the Pig Farmer said...

你和紅粉夫人最近都煮很多,也寫很多 post,目不暇吸呢 */*
過了30週呢,凡事小心啊。

天使熊猫 said...

漂亮的我,
你廚藝也不錯嘛,試試看,你愛人一定讚不絕口!

婷婷,
不夠讓我知,明早我有去菜市,可以再買新鮮的豬肉哦!呵呵

567,
哈哈哈哈,果真同鄉的,跟你說hor,在吃當兒,我可真的有此想過哦!不知Rola母親有意思要我的五香炸肉bo?

傻魚,a級女人及鯨魚,
我剛上網找了,可到此看看吧!

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%85%90%E4%B9%B3

我想不同之處是醃製過程吧?平時配粥吃的那個是腐乳,顏色比較淡,至於南乳的顏色就很鮮紅~

Arrowouiz,
Thank you :)

Maxine,
Welcome to my blog :)

Yan Yan the Pig Farmer,
哈哈,身份變成家庭"煮"婦,加上現通貨膨脹,不得不省些在家自己煮囉~~^_^
謝謝:)

c@therine said...

哈哈,我也和你一样之前也不会分,
你的厨艺很不赖嘛!!

天使熊猫 said...

c@therine,
哈哈,現在學會分了,不過還沒正式嘗試用來炸肉~拭目以待

dolphine said...

腐乳是豆腐做的,南乳是芋头做的。可是两个我都爱吃。

你的五香肉切到很美叻。

天使熊猫 said...

dolphine,
哦,又有不同哦,我以為一樣是豆腐只是醃料不一樣~