Wednesday, August 12, 2009

咸蛋流沙包

  在報紙上看到這流沙包食譜,簡單叻,呵呵,收著得空才動手做~~前晚小洋服藥之後很早入睡,洋爸爸爬網,自己"無所事事",不如就動手做包子吧!

  快手快腳照著報紙上的食譜一一打出來:

流沙包(5人份)

流沙餡料:
材料(一)
水   30克
糖   70克
魚膠粉  9克

材料(二)
奶粉  50克
生奶  50克
粟粉  13克

材料(三)
咸蛋黃 90克

做法:
1)將咸蛋黃蒸熟,切碎,備用。
2)把材料(一)隔水煮溶。
3)把材料(一)及(二)倒入打面機,攪拌均勻。
4)倒入咸蛋黃,放進冰箱,備用。

流沙包皮材料:
低筋麵粉  300克
糖      45克
酵母       5克
發粉      4克
水      150克
黃色水    少許

做法:
1)全部材料倒入打面機,攪拌均勻。
2)將包皮分成5份,各包入流沙餡料,然後放入蛋撻紙杯放20分鐘。
3)放入蒸爐,大水蒸5分鐘。

注:流沙包內的咸蛋非常香,記得要趁熱吃,咬下去香味四溢的流沙餡讓人停不了口。

流沙餡料真的很香,咸蛋香,流口水ing~~
放心,不是用母奶做的,用了全脂奶水
跟著食譜放糖,太甜了,要減半才行~~
從冰箱(普通格)取出,硬硬的,不知這樣行嗎?
包子是自己用上次剩下的包粉,慢慢拿捏放適量水份~~
沒放黃色水,黃黃色素看起來不自然~~
包子質感差,奇怪每次做不到鬆軟?
趁熱吃,餡真的像"流沙"哦~~
美中不足,略為甜~
換換口感,煎包子也不錯~

22 comments:

美麗師奶 said...

怎樣怎樣?味道如何??

Vincent Cho said...

好像奶油奶油的感觉……>.<

Calven 烤蚊 said...

原来那晚我和洋爸爸网上约会的时候,你是在厨房忙着喔!呵呵~

567 said...

好像芙蓉烧包,不错看喔!

你真劲,两三下就给你做出几粒包出来。
说不定用母奶做更棒!哈哈哈

盈盈 said...

看起来很美味 ^^

heimama said...

如果不要咸蛋不懂可以吗?

幼幼 said...

我很喜欢流沙包子
那个煎包子也很吸引
是把做好的包子又拿去煎?

serene^wy said...

好像很好吃哦!希望有時閒學弄下。今年的整個生活重心都放在學業上,連出外打工、運動、約會、學習烹飪等的時間都沒有。不想除了學業,其餘的只是一片空白!宅女啊宅女,青春一去永不返呦!呵呵呵~對了,如果去檳島的話,建議玩幾天(想跟父母出門吃吃喝喝)?我想訂機票!^^

天使熊猫 said...

美麗師奶,
有沙沙感覺,是壓碎了的咸蛋,咸蛋香加奶香味,喜歡這樣口味的朋友,一定覺得很好吃!下次有機會再戰,希望包子方面可以很~~~成功~~

Vincent,
對,還奶油中的感覺添加了咸蛋香味~好吃!

Calven,
那時剛好做一半,不得空跟你聊,叫洋爸爸代聊囉~

567,
說真的,很簡單叻~~不難^_^
不不不,不可用母奶,很珍貴的~

盈盈,
美中不足包子質感不夠鬆軟~洋爸爸說用來丟狗~

heimama,
在我還沒買咸蛋前,的確有如此想過,想想下,還是照著食譜來做,之後又有了新點子,不知把咸蛋改換芝士不知行沒?你怕咸蛋味道?還是你去小女人家看,她近來有做了奶黃包,看起來很不錯,有機會我也要嘗試做~~

幼幼,
是的,是用蒸好的包子,我是隔日才拿去煎~

serene^wy,
在那裡容易買到這些食材嗎?宅女有宅女的好處啊~還是注重在學業,很快就畢業了~

是明過年時回來嗎?希望到時可見面囉~~住上兩三天應該不是問題吧,要吃盡檳城美食哦!

Pet猫猫 said...

哇!你厉害!马上看马上动手哦!好像很吸引哦!

serene^wy said...

材料這裡有!^^不好不好,我真的很宅,除了上課時跟同學們交流,其餘的一天講話不到幾句,會越來越自閉的@.@ 題外話,新照片(標題那裏)很好看,很希望這次的設計!

對啊,不過我爸說新年期間太多人,因爲個個出來玩,所以很可能是農曆新年的2、3個星期前去吧!我想可以順便感受下大家趕辦年貨的氣氛!畢竟吉蘭丹的華人屬少數,氣氛肯定有別于檳城的^^希望屆時有機會見面哦!

Jasmin Houng said...

好像很好吃哦!

Jasmin Houng said...

换了新的照片,小洋笑的好开心呀!

恩轩至佳 said...

原来你是天使熊猫。从你的部落题名,我还以为你是个男生。在星洲的生活我作主看过你,恭喜你!
还有,你的布条照片的宝宝笑得很灿烂!

* 咸 媽 咪 * said...

我沒吃過﹐請我吃一粒﹐嘻嘻~~^^

珠英 said...

什么是鱼胶粉?

Kate said...

看了食谱,用了很多种材料叻!

Heidi said...

你真的很厉害,看下食谱马上就可以弄了
你家什么材料都具备的哦?呵呵~~

凯丽。angie said...

你还可真厉害。。。不简单哦。。。

流沙包是我们店里的热卖包点之一。。。。一定要新鲜吃,不能久留。。。

你的新bannner好美。。。喜欢!!

隐形的猫 said...

谢谢你把食谱放上来。包子会硬是不是因为没有让它发,食谱好像没有这个step. 改天有人再给你南瓜或jagung,你就可以弄‘自然’的‘黄色水’。哈哈哈哈哈. 煎包看了好好吃。

大白鲨 said...

你好,
你的煎包很特别叻, 应该只此一家吧~~

天使熊猫 said...

Pet猫猫,
興致時要快快下廚,不然等遲些就沒這閒情了~

serene^wy,
好好好,到時你聯絡我,手機號碼沒更換~

Jasmin,
趁熱吃真的好吃~冷了就硬了~謝謝,洋爸爸在逗小洋笑~父子倆哈哈大笑,就是笑,在旁的我卻不知他們在笑什麼~~

恩轩至佳,
謝謝~歡迎常來~

咸 媽 咪,
來來來,沒問題,下午茶時間到了~~一粒包子再加綠茶~

珠英,
從網上抄來資料:
鱼胶粉又名明胶(Gelatine powder)是果冻的凝结剂。跟琼脂不同的是,明胶粉从动物原料中提取的,一般为粉状或片状。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质,热量非常低,几乎接近于0,其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份,不含淀粉,可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

鱼胶粉的用途非常广泛,可以制作布丁、果冻、慕斯、蛋糕...各种蔬菜, 水果, 果汁全是原材料, 只要你高兴!相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,自己动手还可以把蔗糖改成不含热量的健康糖, 是喜欢甜食又怕发胖的MM的最佳选择 ! 让你大饱口福, 又无后顾之忧 !

你可在烘焙店找到魚膠粉~

Kate,
個人認為還好叻,不會很多材料叻~呵呵,只是在準備咸蛋黃過程需要花些時間~

Heidi,
家材料都是一點一點進貨的,等看到適合食譜就開工囉~

angie,
哈哈,在大廚前獻醜了,我的這包子只能在家給男人吃而已~~不能登上桌面的~謝謝,看小洋笑得如此開心,什麼煩惱也沒了~

隐形的猫,
可是我看原者的照片,很鬆軟~煎包不好,還是蒸吃比較健康~

大白鲨,
你好~歡迎到來~對對,只此一家,也只能給男人吃而已^^