Thursday, September 01, 2005

遺珠之憾

  女人深感遺憾,因為這篇專訪沒機會曝光,兩年前所兼職負責的一本廚房雜誌,因售量不好而停刊,結果這篇專訪也就"難產",沒機會刊登...女人是用心去寫這篇專訪的....

題:情意動生 老夫老妻依然享受戀愛
獨家專訪:Angel Wong
攝影:Kevin Teh

引言:
  雖然揚威國際服裝界的Zang Toi,已定居紐約廿二年,情繫紐約,不過Zang Toi一有時間,就會回大馬陪伴父母,或許大家都會好奇,Zang Toi的父母究竟是什麼何許人,怎麼可以栽培出兒女事業有成?答案:他們都很平凡。

  「孩子們的獨立讓我們無後顧之憂。他們非常懂事、有組織能力。」談到家中的七個兒女事業有成,冼漢英夫婦一臉滿足。冼漢英夫婦來自吉蘭丹州小城鎮,從小生活困苦,在歷經米糧提供銷、雜貨店辛苦的賺錢生涯後,他們終於苦盡甘來、展露出鑽石璀璨的光芒。
  
  午後的陽光特別亮麗,我們滿懷好奇心地來到了Zang Toi父母居家,走進庭園,映入眼廉的是宛如花園般的清幽環境,不僅花木扶疏,還有雲石桌椅,猶如小憩園。是的,這就是國際鼎鼎大名服裝設計Zang Toi父母的溫暖家園氣氛。相信冼家老夫婦性喜接近大自然,在居家院子種滿花木、美化環境。謙恭有禮地迎接我們進門的是冼媽媽,一身紅艷亮麗的旗袍,感覺有點in哦,又不失古典美!

  踏入家中就可以感受到濃濃「雜貨店」的氣息,不是指地方雜,而是有塊很典型的大大雜貨店招牌高挂在牆上,然後有張雜貨店時期使用過的桌子靠在客廳的角落,除了可稱得上是古董外,對冼家的意義何其大,連Zang Toi多次要求父親把這招牌帶去紐約,可惜答案永遠是:「不行」!細心參觀下,發現家中的佈置顯得典雅又溫馨。

  第一眼見到冼漢英先生時,他是靜坐在客廳手中拿著拐杖,臉上的表情顯得有些嚴謹,有禮貌地自我介紹時,內裡心怦然地害怕了起來,畢竟要和老人家聊天,是件蠻「考功夫」的苦差事;相信微笑是可以沖走彼此的謹防心態,所以我親切地微笑了,當看見冼爸爸也徐徐微笑了,終於為自己鬆口氣,謝謝他的微笑回應!

  第一眼的錯認,是自己不對,第二次再深談,則發現了新大陸,原來七十八歲的冼爸爸,是可以如此淳樸真切、溫厚自然,談起話來笑容可掬、平實近人。

  至於七十五歲的符金菊女士則聰慧優雅,多才多藝,哈,說起她的烹廚及點心的烘焙更是功夫不凡,可說是冼爸爸最得意的賢內助,如何說呢?筆者和攝影師有福,蒙受盛款,品嚐以其海南籍文昌雞飯、熱騰芬芳的紅白蘿蔔豬肉皮鮮湯、薑汁糯米滋,其香純濃郁的口感,駐留味蕾,久久縈繞,實在美味。

  可惜沒能品嚐「婆婆茶」,事關冼媽媽可說是沖茶高手,在吉蘭丹居時期,大街小巷的鄰居都喝過「婆婆茶」,是用鮮奶沖成的香郁西洋茶,冼媽媽還是笑笑說:「其實也沒啦,反正家是開雜貨店,有鮮奶可供應,所以就喜歡沖沖茶,和一大伙人慢慢品嚐。就算是十年前搬來吉隆坡後,這習慣依然沒變。」

  好客的冼媽媽,常在茶杯還沒洗好,又再忙沖茶招待親朋好友,包括住在家附近的兒女們,他們家中的茶壺可是沒沖過茶,因為一天都會回家數次喝媽媽沖的茶呢!

  在訪談中,因為有女兒的加入而顯的熱鬧繽紛,她開朗樂觀,言談時聞妙語如珠,常令場內人士笑的合不攏嘴。她透露雖然父親的行動不便,不過每天傍晚都會帶些糖果,然後慢慢騎腳踏車到住家附近的一個公園,看看孫子和「騙騙」小朋友們,那裡的左鄰右舍的小孩都喜歡稱冼爸爸為「Tennis公公」,因為其中一位兒子是網球教練。

結了婚,才談戀愛
  整個下午的暢談、才知道這對佳偶是結了婚,才來談戀愛,整五十多年來,一直到現在還都是在談戀愛呢!聽來好不令人羨慕!客廳的牆壁上、更在那厚厚的相簿本中,一一找尋夫妻倆、兒女子孫們處處留有彌足珍貴的回憶。

  「記得那時候,我時常到她家的咖啡店喝咖啡,就有注意到她,之後訂了婚,反而害羞了起來,不敢再到咖啡店...」猶如時光機一樣,冼爸爸回到了當時的回憶,有感觸有悸動有甜蜜,倆口子也沒有甜言蜜語沒有海誓山盟,就這樣從少年到白頭互相扶持互相疼惜至今,讓我深深感受到這對夫婦的恩愛與用心。

  「他哦,沒什麼缺點,人嘛,都是有缺點,只要把他缺點包容成優點來看特就好了,他真的是位位好好先生。」太太不停面帶甜蜜蜜笑容看著先生、述說著她的心得,同時也讓我夫婦倆分享他們愉悅的心情,也學懂了「對人毫不懷疑、只看他人優點」的道理。

  「在我心目中,她可是最美麗最漂亮的女人,包括整個吉蘭丹和整個吉隆坡!哈哈~」害羞的冼媽媽被丈夫如此一讚美,不禁臉紅了起來,這一幕,好可愛,多麼真的畫面啊!

  在結束訪談前,要求冼媽媽換另套旗袍供拍照,結果冼媽媽就選來了這件鮮豔得很的旗袍,連腳上的那雙高跟鞋,也是一色的呢!頓時,大家彷彿回到《花樣年華》的時代,曲線完美的冼媽媽,絕對可與張曼玉媲美哦!心想,如果我到了這個年齡,身材還保留得如此完美,真是夫復何求啊!

  當大伙人在忙著道別時,幽默十分的冼爸爸突然間大聲笑著對妻子說:「啊哈,你以為你在拍戲咩,竟然在家裡穿高跟鞋哦!」此話一出,大家都笑哈哈,尤其是冼媽媽,笑逐顏開猶如午後的陽光依樣燦爛啊!


後記:
  真的好高興能與冼爸爸冼媽媽度過愉快下午,從冼家我深刻體會到,心懷「學習」、「分享」、「奉獻」、「包容」之心在家庭裡生活,自然會是健康、快樂的。結束此次訪談時,冼氏夫婦還很熱情地催詢再三。「甚麼時候、到來喝杯茶、吃頓飯?」

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私房菜
冼媽媽招待的菜餚,實在太好吃了,於是就把食譜給記錄下來,與大家一起分享,有機會(等我有了廚房之後),女人一定會煮給你吃!

紅白蘿蔔豬肉皮鮮湯
材料:
上湯(可選用排骨熬至少半個小時以上)
白、紅蘿蔔各適量切塊
豬皮、肉丸、鮮蝦、雞蛋適量
蔥花少許

調味料
醬油和胡椒粉少許

做法:
除了雞蛋、和豬皮,將其他的材料全都放進上湯裡煲約10分鐘後,打蛋花,加調味料,最後才放入豬皮煮一煮即可。
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文昌海南雞飯
材料:
馬來雞1隻

做法:
雞肉內外都擦上鹽,適量的蔥蒜塞入雞肚裡醃20分鐘;下滾水蒸,約15分鐘就小心異異將雞翻身,半小時後用小火,蒸上1小時即可上桌。

飯的做法:
蔥蒜先用小火爆香,加入瀝乾後的生米略炒,盛起放入電飯煲,倒入剛才蒸雞時的雞湯,放數片pandan葉煲熟即可。

飯糰步驟:
用塑膠袋代手套,飯趁熱在手掌中翻身弄成飯糰,大小粒的形狀可自選。

辣椒醬的做法:
辣椒、蔥蒜和薑一起搗碎,在搗碎當兒才一邊加入鹽淋(這可是秘訣哦)下滾水燙熟,最後才加入熟油和檸檬汁。
備注:如要收藏放多日,就先別加入熟油和檸檬汁,待享用時才加入
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海南薑汁糯米滋
材料:
糯米粉1杯
椰絲、攪碎花生糖、芝麻和薑汁適量(全部混合備用)

做法:
1)糯米粉加清水慢慢搓成糰狀,搓揉愈久,質感就會較滑,彈性也較好。
2)糯米糰搓成小塊型,下滾水煮熟(熟的時候糯米糰是浮上的),瀝乾,然後一塊塊沾上薑汁椰絲花生糖,趁熱享用。

備注:
和一般糯米滋不同之處就是加入濃郁的薑汁,口感倍增呢!

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