蕃薯情

　　地瓜就是蕃薯，說它其貌不揚是對的，說它「忍辱負重」也是對的；君不聞有句閩南俗諺就叫做「蕃薯救人無人情」呀！（指蕃薯因為賤生易長，雖然幫助世人度過飢寒貧苦的日子，卻仍然不被重視。）

　　這個可敬的蕃薯，它只要種植在一般作物挑剩的土壤，也不用任何施肥、授粉、育種的麻煩﹙其性耐貧瘠，適應性強，種法簡單，蔓延極速﹚，就連它的蕃薯葉都具有高度的使用效益，它的生命力強韌，營養價值高、物美價又廉、全身都是寶！

　　從小受外婆及母親影響，飯桌上常出現蕃薯飯、烤蕃薯、蒸蕃薯、蕃薯糖水、蕃薯炸蛋、蕃薯糕等等...小時候家境并不富裕，沒多餘錢購買昂貴美食，僅在舊屋的後園挖出自己栽種的蕃薯當"零食"...還有蒜頭清炒蕃薯葉也很美味呢！說著說著，口水也流出來了！
　 　現在逛市場時，偶爾見到漂亮蕃薯，女人就會買一些回來蒸。首先盡可能準備手套，不然削蕃薯皮時，蕃薯黏液會弄髒雙手，如沒手套也沒關係，削完之後馬上用洗手劑清洗雙手...

　　削完蕃薯後，必須經過清洗、切塊、過濾鹽水 的步驟之後才可拿去蒸了...蒸熟了的蕃薯顏色鮮艷，趁熱享用！淡淡的鹹味及香甜的蕃薯，不沾白糖就很好吃了，簡單又方便又美味，不外乎便便時，也會很順暢 的哦！

　　女人會選擇削皮切塊蒸，其實是居住環境關係，畢竟烤蕃薯才是最美味！蕃薯用處還挺多的，心想，以後是否可以往"蕃薯"這主題進軍飲食業呢？嗯，可以考慮考慮...

　　現代人富裕了，為健康養身一味去追尋遠方或未知名的山珍海味，反而遺忘了與冷落了自己身邊的寶貝，殊甚可惜。女人是否可以喚起大家最美的童年回憶呢？拭目以待吧！

知多一點：

★ 首先，先講講蕃薯的來歷：
　 　據說蕃薯原產於中南美洲，而且後來是由哥倫布帶回西班牙去﹙1492年﹚，然後經葡萄牙人傳入非洲，一直到了16世紀中葉再傳入呂宋（菲律賓），因而 進入了亞洲。後來延宕到明朝萬曆年間傳入中土，先在福建試種，接著慢慢的傳到南方跟北方各地，不論該地氣候土質，都有意想不到的成效，且在清朝年間，更是 部分解決了糧食不足的現象，當時種植蕃薯，大家都說蕃薯一畝能種收數十石，尤勝種榖二十倍呀！就這樣到了清朝嘉慶年間，無論南方北方，蕃薯已經成為窮人的主食了。

★再看蕃薯的「身分證」：
　　據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，蕃薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。一般醫典也說它主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘等。這些「專長」跟「經歷」顯然很夠看吧！