Friday, June 20, 2008

介紹燕菜精

  還是習慣叫它為蛋菜粉比較好點,這牌子蛋菜粉是從小吃到大,是老爸以前還在新加坡工作時常買回來的,也是老爸教會我如何弄蛋菜糕的,以前讀書時有何慶祝會,我一定準備老爸教會的蛋菜糕!

  到了長大以後,在超市場發現它的蹤影,呵呵,開心不得了!常弄來吃,也是家人最愛!很讚的說,用這牌子蛋菜粉做出來的蛋菜糕不會出水哦,放在冰箱可耐上好幾天,吃起來很Q很爽口。曾嘗試換過其他牌子,不是軟軟的就是容易出水!
  比較喜歡選白色的蛋菜粉,沒色素吃起來放心嘛,它有青色、紅色、橙色等顏色供選。用蛋菜粉來做蛋菜糕挺方便,先把粉用清水調好(好像在開麵粉糊),然後倒下已滾開的香草糖水摔拌滾就行!  (我并沒照著包裝上的說明步驟來做,用自己方式去煮會比較快點、香點。)

  像小女人現在有弄好的豆漿,同樣在煮好時才加蛋菜粉,道理跟用清水一樣的。如要添加口感,可在盛起時才加龍眼肉或果凍一起冷卻。

  這蛋菜粉我是在"踢屎狗" Tesco賣烘焙及agar-agar那裡找到的,一包2元多,一包可用1 litre水煮,我沒照著說明上說要放250g糖,那會很甜!

  找來了早前的作品,剛過母親節時做的荔枝果凍蛋菜糕,還有這是N年前還沒結婚時弄的龍眼椰汁蛋菜糕,當時在租的房間內用電飯煲弄的,可惜沒拍到蛋菜粉及成品!

5 comments:

Yan Yan the Pig Farmer said...

看來在懷孕期間,你有更多時間做食物。
男人... 胖了不少吧?!

JO said...

好吃的甜品;不過我家鄉都叫它「菜燕」(用福州話發音),真奇怪,為何倒過來咧?^_^

sweesia said...

对咯,第一次买时没注意,买到青色的。后来再买了无色的..结果已被雪藏了好几个月。以前是用淡奶加龙眼做布丁,后也想到用豆奶。结果,买了几次的豆奶都喝光了,燕菜粉还在享受它的“冰凉”假期。。 :p

~小女人~ said...

好,谢谢你。我昨天有做燕菜糕,不过不是豆浆的,豆浆都没剩。下次再做豆浆时,才试吧。

天使熊猫 said...

Yan Yan the Pig Farmer,
剛孕時的害喜挺辛苦下,無法進廚房尋樂呢!現在好多了!呵呵,男人的確胖胖了~咱鬥比肚子大呢!^_^

Jo,
呵呵,有時我也傻傻搞不清,沒關係,最重要它很好吃就是了!

Swee Sia,
下回聚會時,我們弄來一起分享啊!^_^

小女人,
不客氣,成品如何,家小孩很喜歡吧?