Tuesday, July 07, 2009

蛋糕

  偶爾烘個蛋糕來吃,心情會變得更快樂...,做來做去,不是芝士蛋糕就是牛油蛋糕,變化不多,暫時還不敢嘗試新挑戰... 
  目前為止,最滿意作品就是烘棉花芝士蛋糕,食譜源自藍賽珍女士;自從懂得做芝士蛋糕後,咱們很少買蛋糕回來,最多家電費會比較貴^_^。

  這粒檸檬棉花芝士蛋糕是早前做的,十分成功,洋爸爸邊吃邊讚說好吃,比外面賣的更好吃,呵呵,很給面子哦!  
  上月,從夫家回來,帶了兩盒榴槤,吃了一盒,另一盒拿來做牛油蛋糕,呵呵,原本一盒榴槤,結果越做越多,成品出來是一大粒!那整星期肚子一直裝有榴槤口味的食物啊~怕怕!

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香橙棉花芝士蛋糕Orange Cotton Cheesecake 食譜源自藍賽珍女士

材料:
250g奶油芝士,220ml鮮奶
100g牛油/馬芝林

A:
70g面粉,篩過
20g粟粉,篩過
60g幼糖,6粒蛋黃
1粒橙,皮磨粹,取汁

B:
6粒蛋白
1/4小匙塔塔粉
60g幼糖

做法:
1. 將奶油芝士和鮮奶一起隔水煮溶,離火,加入牛油,攪拌至牛油溶解,放置一旁待冷。
2. 加入材料A,攪勻成面糊。
3. 將材料B拌打至濃及光滑,挺起成釣狀,倒入奶油混合物一起拌勻。
4. 將蛋糕混合料倒入25cm/10"不塗油方形蛋糕盤中。
5. 準備一個大烤盤,倒入半滿的熱水,放入蛋糕,以150'C之火度蒸烤1小時30分鐘至金黃色及熟。
6. 取出蛋糕,倒扣待冷,便可切塊享用。

注:
1. 可用1粒檸檬取代鮮橙,做成檸檬芝士蛋糕。
2. 將2大匙即溶咖啡粉加入4大匙熱牛奶拌勻,以此取代鮮橙,可做成摩卡芝士蛋糕。

20 comments:

Vincent Cho said...

榴莲口味哦?我还没有尝试过,一定很好吃!

杉叶 said...

好漂亮的蛋糕~(流口水ing)

看到你哺乳遇到难题。我比较幸运,我的孩子用打的骂的、凶凶瞪他,他会听。也没有试过被咬到血淋淋。然后过了过渡时期,他们就不会咬了,懂得怎样不用牙齿吸到奶。
你是孩子的妈,我相信你会做出最好的决定。

傻鱼 said...

吃不完,就courier一点过来咯。。 哈哈。。

隐形的猫 said...

看起来很绵,入口即融感。让我想起相思蛋糕。

albee said...

嗨!我是天天都会来访你家看看的,看到你弄的蛋糕很美,虽然普通,但最重要是好吃就是好蛋糕!我很喜欢弄东西吃,但就是不敢弄蛋糕,觉得好像很难很复杂做这样。

dolphine said...

哎呀。。。一直想做,但却只是停留在个“想”字上。

但你的作品卖相不错。

恩轩至佳 said...

初次报到,被你们chubby的脸庞吸引了! 再加上有蛋糕坐镇,想不停下来看看也不行啦!

Jen said...

哇,又有蛋糕!这次的烘到很美.有想尝尝的感觉

Pet猫猫 said...

你的蛋糕也是烘的很美哦!那个白色的是天使蛋糕吗? 好像吃一口!

李逸迷 said...

榴莲好吃,做怕打呃..和放屁...哇老ABCDE

天使熊猫 said...

Vincent,
呵呵,如果喜歡榴槤,榴槤蛋糕一定很美味~~我做的這個,不錯吃^_^

杉叶,
謝謝,這幾天給小洋吸時都會事先"交待"一輪,小孩還小,那副似懂非懂加"猴急"性子,先吸了才算>.<

傻鱼,
好好,沒問題~

隐形的猫,
對,入口很棉~相思蛋糕很貴neh~~

albee,
你好,歡迎到來~~謝謝支持~~其實有些蛋糕材料及步驟可以很簡單的~呵呵,我是一邊做一邊失敗那種~~所以不太敢嘗試比較繁雜難做的蛋糕~

dolphine,
謝謝~我一直想學你做西餐叻,你做的西餐每次看了狂流口水~~

恩轩至佳,
你好,歡迎到來~呵呵,因我吃太多美食,所以變國寶了~^_^

Jen,
呵呵,這兩粒蛋糕是早前做的,早已化成米田共囉~~

Pet猫猫,
不是,是檸檬棉花芝士蛋糕來的~有機會做給你吃~~

李逸迷,
對啊,吃好吃,出來就......怕怕~

**漂亮的我***GORGEOUS** said...

我也是,做来做去也是牛油和日本芝士蛋糕。我的爱人不吃榴莲。。而我却很爱。。。所以只可以偷偷的吃!

**漂亮的我***GORGEOUS** said...
This comment has been removed by the author.
**漂亮的我***GORGEOUS** said...

对!可以提供棉花芝士蛋糕的食谱吗??

567 said...

这蛋糕做得很好看,美美妈妈越来越geng了哦:)

天使熊猫 said...

Gorgeous,
已補帖上了,請參考~原食譜是鮮橙口味的,我選做檸檬口味...希望你也能做到好吃的芝士蛋糕^_^

567,
呵呵,至少沒燒焦,算有小小滿足感~

May said...

唉呀!不要引诱我啦!
我没有ka cang 做啊!!
猛流口水ing..

*小霜 said...

好诱人的蛋糕,好想咬一口呢!嘻嘻~

jasmin houng said...

還想向你要食谱呢!还好你放出来了.我之前有弄过newyork cheese cake, mable cheese cake和orel cheese cake. i like cheese cake. (我在s.r. 吃过yogurt cheese cake 也很好吃呢!可是我不会弄!)

天使熊猫 said...

May,
ka cang很簡單的~相信你也能做得到~~

小霜,
呵呵,跟別人比起來,我的蛋糕還差很遠才達到所謂的水準~~

jasmin,
可上網google找找看~~不過你已醬瘦了,不怕胖胖哦?