蛋糕

　　偶爾烘個蛋糕來吃，心情會變得更快樂...，做來做去，不是芝士蛋糕就是牛油蛋糕，變化不多，暫時還不敢嘗試新挑戰...　
　　目前為止，最滿意作品就是烘棉花芝士蛋糕，食譜源自藍賽珍女士；自從懂得做芝士蛋糕後，咱們很少買蛋糕回來，最多家電費會比較貴^_^。

　　這粒檸檬棉花芝士蛋糕是早前做的，十分成功，洋爸爸邊吃邊讚說好吃，比外面賣的更好吃，呵呵，很給面子哦！　　
　　上月，從夫家回來，帶了兩盒榴槤，吃了一盒，另一盒拿來做牛油蛋糕，呵呵，原本一盒榴槤，結果越做越多，成品出來是一大粒！那整星期肚子一直裝有榴槤口味的食物啊～怕怕！

-------------補食譜分割線-----------
香橙棉花芝士蛋糕Orange Cotton Cheesecake　食譜源自藍賽珍女士

材料：
250g奶油芝士，220ml鮮奶
100g牛油/馬芝林

A:
70g面粉，篩過
20g粟粉，篩過
60g幼糖，6粒蛋黃
1粒橙，皮磨粹，取汁

B：
6粒蛋白
1/4小匙塔塔粉
60g幼糖

做法：
1.　將奶油芝士和鮮奶一起隔水煮溶，離火，加入牛油，攪拌至牛油溶解，放置一旁待冷。
2.　加入材料A，攪勻成面糊。
3.　將材料B拌打至濃及光滑，挺起成釣狀，倒入奶油混合物一起拌勻。
4.　將蛋糕混合料倒入25cm/10"不塗油方形蛋糕盤中。
5.　準備一個大烤盤，倒入半滿的熱水，放入蛋糕，以150'C之火度蒸烤1小時30分鐘至金黃色及熟。
6.　取出蛋糕，倒扣待冷，便可切塊享用。

注：
1.　可用1粒檸檬取代鮮橙，做成檸檬芝士蛋糕。
2.　將2大匙即溶咖啡粉加入4大匙熱牛奶拌勻，以此取代鮮橙，可做成摩卡芝士蛋糕。