"Tee Gui"

　　呵呵，潮州話Tee Gui就是年糕意思，剛開始我聽得一頭霧水^^；過完年囉，大家有弄年糕吃嗎？還是繼續把它們冬眠在冰箱？還是丟掉了？還是收到明年？

　　看過中國網友的年糕食譜，非常多元化，其中還拿年糕去煮粥，嗯，我想像不到那碗粥的味道，該甜的還是鹽的？不會更稠嗎？

　　我還是選擇比較保守口味，用蛋+麵粉+玉米粉及鹽開成麵糊，然後年糕放入糊中沾上以中火煎。

　　不知大家有發現到現在的年糕口感差很多，色澤不比以前漂亮，連吃起來很粉粉感覺；以前的年糕吃起來又香又好滑又好吃，是蒸不熟呢，還是偷工減料，還是少加了什麼材料？而且年糕價錢一年比一年貴，傳統手工年糕不知再過幾年是否還有得在賣？時代在進步，傳統東西在遺失。
　　油倒太多了，變成炸年糕，跟老媽煎的功夫差很遠呢！由於切細條，吃起來沒那麼膩，家人放工回家沒幾下就sapu完了，真好，看到大家suka吃，我心也gembira下^^

　　隔數天，家婆從菜市買數條芋頭(蕃薯)回來，長得真的很像芋頭，家婆誤以為是芋頭，問老闆是芋頭嗎，老闆竟然說是！><

　　難怪我莫名其妙，明明是蕃薯，可是家婆為何跟我說是芋頭？我以為是我聽錯。削皮一看，是紫蕃薯耶！煲糖水的話很快就碎身化bo叻，用來炸的話，還是首次叻！

　　靠直覺，切片浸泡鹽水過濾澱粉質，大火蒸5分鐘，見好就熄火，別蒸太熟，肉身會碎破例拿不起來炸。

　　雙手清洗乾淨，在切片年糕前後夾上蕃薯沾上下熱鍋炸黃即可，別炸太久，不然年糕會黏黏流出。

　　吃起來口感有差，甜加甜，吃一個已很飽，還是suka軟軟橙色蕃薯搭配沙沙的芋頭口感最好吃！

　　另款式的沒拍照到，年糕蒸熱沾花生碎，年糕太"爛"太黏了，就算沾上花生碎冷卻後無法成形，一陀東西醬~~~要用叉子斜割成塊吃，花生碎預先加些鹽攪均，吃起來很有麻芝感覺，有新鮮椰絲也不錯吃！