Tuesday, November 28, 2006

陳太食譜:肉骨茶

  女人是來到了吉隆坡之後才學會吃肉骨茶,印象中老媽不曾煮過這道重口味的湯。購霸級市場時,男人突然間說好想吃肉骨茶哦!女人說好好,隔天去菜市買排骨煲肉骨茶~~這是女人第一次煮肉骨茶,獻醜了~  一包現成肉骨茶配料、兩顆整粒含皮蒜頭及500g排骨  排骨飛水去鮮味,蒜頭雖然沒丟衣,女人還是一粒粒撥開洗淨,怕有蟲蟲啦~  肉骨茶湯料裡有一包配料、3粒烏棗及熟地  加入1.2公昇水煮開後,加入肉骨茶配料,用大火煮沸,才加入蒜頭  之後加入排骨用弱火(真的是很小火)煮至肉軟,女人大約煮上一小時,要上桌前加了些鹽,若加少許米酒更香醇美味~~呵呵,女人家好像都沒有什麼香料及食材哦,來來去去就是那幾樣~~  沒加香菇、沒加針菇,也沒加其他佐料,僅肉骨茶配料、蒜頭及排骨,味道當然無法跟外面的比,味道比較淡,下回煮時記得要少放水~~

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