陳太食譜：The Chiffon Cake

　　上星期五晚手癢，女人又進廚房尋樂嚕～今次挑戰戚風蛋糕，感謝海帶絲那裡提供戚風蛋糕食譜，女人跟著步驟製作，沒100%成功，僅有85%小成功:)，打蛋白過程掌握并不好，還要多學習。　

材料：

　　雞蛋5個，細砂糖100g（女人怕甜才放醬少，可放120-150g），牛奶60毫升，菜油60毫升（可選擇沙拉油），泡打粉1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋麵粉100g，檸檬汁幾滴（沒在圖中）

步驟1.&2.
在碗盤中放入蛋黃、1/3細砂糖，用攪拌器磨壓攪拌均勻

步驟3.&4.
慢慢地分次（大概3次）加入菜油和牛奶，攪拌均勻

步驟5.-->8.

低筋麵粉內加入泡打粉+鹽過篩加入，
用刮刀像炒菜時翻炒至粉類完全混合均勻。

步驟9.

將蛋白及幾滴檸檬汁放入擦拭乾淨的碗盤中，
用自動式攪拌器打發至整體呈白色，
加入1/3的細砂糖繼續打發，
剩餘的細砂糖再加入繼續打發。
打發至呈現光澤細緻狀態後，
舀起蛋白霜加入步驟8.中，
用刮刀扎麵糊跟蛋白霜輕輕翻炒混合均勻。

步驟10.

用刮刀將步驟9.加入四方形模型及奶油蛋糕模型中，
（歹勢，家沒有戚風模型），
以預先溫熱170度C溫度烘熱40分鐘。
出爐後用竹籤戳入，
若沒有麵糊沾粘在竹籤上即烘焙完成。

薑薑薑薑～
鬆軟口感的戚風蛋糕出爐啦！
男人讚說好好吃哦！

經過男人"專業"的拍攝，
蛋糕是否很誘人？

女人很開心，烘焙有小進步了！^_^