陳太食譜：釀豆腐卜

　　老媽以前常做的一道菜，用四方型炸好了的豆腐，斜切半成三角，挖空中間的豆腐後塞入豬肉碎，然後大火清蒸。那時候僅一塊三角型釀豆腐就可配上整碗飯叻！

　　昨天，靈感一來，自己也做了這道菜，沒完全像也有七分像。俺改用豆腐卜（買不到大塊豆腐），同樣用上醃好的豬肉碎（調味料有鹽+糖（一點點）+醬青+胡椒粉+麻油），當中還加了半塊壓碎的軟豆腐（另加從豆腐卜挖出的），少許紅蘿蔔。

挖空的豆腐卜

醃好的豬肉碎

塞入豬肉碎

　　大火蒸25分鐘，晚餐吃6個，剩下蒸好了的釀豆腐卜可留起隔天用來燜煮豆豉醬。

　　除了主菜，另加了咖哩斋菜及排骨冬瓜湯，一頓晚餐就醬簡單地解決了。像俺醬懶惰（真的超懶惰），每天進廚房"隨意"煮兩道基本上還行，只是如何變煮不同菜餚真的不簡單，更何況是美味的菜餚。呵呵，俺相信再難吃的菜餚，男人還是會乖乖吃完的^_^

咖哩斋菜

咖哩只放少少，不辣的

排骨冬瓜湯，加些紅棗讓湯更甜香。　　

　　每天用電子沙煲熬湯，熬上4、5小時的湯水當然味道十足；以前下班回家由於趕時間所以都是煮湯，煮湯跟熬湯喝起來口味不一樣，熬湯會比較入味及鮮甜哦！