陳太食譜：樹仔葉煎蛋

材料：一碗已摘好的樹仔葉，雞蛋2個，2湯匙油，鹽

準備功夫：處理樹仔葉有妙方，在清洗過程中，用雙手扭擠葉子，把那些青青色的汁給扭擠出來，醬炒時比較好炒，吃起來不會澀澀的。

煮法：燒熱鍋，放油，瀝乾樹仔葉下鍋翻炒，加鹽，打散蛋淋下，這時別急於翻炒，等蛋6份煎熟才翻炒，蛋全熟之後就可上桌享用啦！

※這道菜油可放多一些，醬炒出來才會美美的。

　　平時我們吃板面內的青菜就是樹仔菜，小小片葉子的，味道挺清甜的。

　　小時候住的舊屋，老媽在後院種了很多樹仔葉，因家廁所碰巧建在鄰居吃飯時會望到的地方，老媽懂得尊重人，於是隔著籬笆種樹仔葉，一來可避開尷尬，二來可綠化四周，三來可隨時摘來炒蛋，四來就是用摘完葉子剩下的樹枝來打不聽話的孩子，一枝枝長長細細的，鞭打下去很痛的！呵呵，還好都是哥哥被打，我沒中招過！^_^
　　　　再來，小時候很"hiao"一下，常跟表姐及表妹一起摘樹仔葉上小紅花來當耳環戴！那時候窮沒錢買美美的耳環，就想出這個好點子，把小紅花用力按住在耳朵不掉，就假假地當它是耳環囉！呵呵，傻吧？

　　是的，順便與大家八一下，聽老(更老)一輩的古田老人說，女生一生當中非打耳洞穿耳環不可，不然以後死了下什麼什麼之後，會當母豬的！所以為何家鄉的小女生才2、3歲就打耳洞了！