燕菜糕

昨天提到小學兒童節的食物，其中之一是燕菜糕，印象深刻，那是母親和父親拿手甜品之一，所以幾乎每年兒童節都準備這個帶去學校，母親做的燕菜糕是比較簡單的，材料就只有：燕菜、糖、班蘭葉、水和一些些紅色素，在那個年代，這樣口味已經很讚、好好吃！

到了五年級的兒童節，碰巧父親從新加坡回來，從新加坡帶回來不少燕菜粉，那時候也是第一次接觸到原來有燕菜粉這神奇東西，在燕菜要煮好之前，父親加入濃椰漿，為了椰漿能在燕菜中浮起凝固得有層次感，秘訣是在濃椰漿中加入少許盐，在那個年代，這樣燕菜糕好快就被搶完，大家稱讚好好吃。

屬於父母親的燕菜糕味道，我一直記得，這麼多年，常做來吃，是的，這麼多年，吃的是感情，吃的是回味，回憶裡是滿滿的思念。。。只是很傷感，我做的燕菜糕再怎麼樣好吃又或不好吃，父親已經吃不到了，再也給不到評語了。。。今晚，因為燕菜糕，而想念父親了。