粘米粉發糕

　　佳節來囉，又是再挑戰發糕的時候了！數日前上網找了不少發糕食譜，無意中去到Tracy家看到粘米粉做的發糕，食譜超簡易的：

材料：
200g　　粘米粉
100g　　糖粉
175ml　水
1包　　　ENO

數滴紅色素

做法：
～所有的材料混合攪拌，除了ENO
～ENO最後加入
～大火蒸10分鐘

　　哦耶，最重要家剛好有這些材料，馬上開工試一試，哈哈，一開蓋，發啊！最重要吃起來，口感不錯，跟外面賣的有很相似。

　　以往自己做的發糕，都是用麵粉，所以麵粉味很重，不太好吃，而且隔天的話，變硬，丟入海，會打中魚蝦，這個粘米粉做的，沒那麼重身也沒那麼硬身。

　　這是第一次用粘米粉做的發糕，我是用100g普通糖，兼太甜了，還有水份方面，我加超過175ml，約250-260ml。

　　這是第二次做，也就是做了拿來拜拜，開的糊是這麼稀，等水沸騰後，要拿去蒸前才把ENO加進攪拌。大火蒸20分鐘，中途千萬別掀蓋喔！

　　阿洋很喜歡媽媽做蛋糕，不是因為可以有得吃，而是可以有得玩！阿洋要求媽媽特意把粉洒多多在桌上，然後玩步步車><

媽媽忙，孩子也一樣忙

　　哦耶，發啊！還有還有，就是這樣顏色才是我一直想要的！原來使用粘米粉加紅色素出來效果是溫美的！這次糖只加兩湯匙，個人認為甜度剛剛好，200g粘米粉可做6粒，其實可以多做兩三粒，可是家沒完善蒸爐，一次只能蒸一盤，添加太滿蒸出來效果也不錯下。

　　今次家婆只需要用到12粒發糕，加上湘姨要6粒，所以做三輪就搞定；算到來材料費用不到RM5就可變出18粒又大又美的發糕，呵呵，有便宜喔^^